Rezepte
Wie isst man Kakis?
Diese Frage wurde uns besonders in letzter Zeit immer häufiger gestellt. Deswegen haben wir uns entschlossen, hier einmal ausführlich zu erläutern, wie man Kakis und Persimmons isst.
Übrigens: Khakis isst man nicht! Siehe auch: Kaki oder Khaki?
Die klassische Kaki (Sorte Tipo)
Die klassische Kaki Frucht ist groß und weich. Falls man sie noch unreif genießt, fühlt sich die Zunge schnell pelzig an. Das kommt von den Gerbstoffen in unreifen Früchten von adstringierenden Sorten. Man sollte diese Früchte einfach ein paar Tage in der Wohnung nachreifen lassen.
Im Anbaugebiet dieser Kaki essen die Einheimischen die Frucht mit einem Löffel. Sie wird horizontal mit einem Messer geteilt und anschließend wie eine Kiwi ausgelöffelt. Dies ist die einfachste Methode, nachdem das Fruchtfleisch sehr fruchtig-weich ist.
Die feste Kaki (auch Persimmon genannt)
Bei dem Kauf von festen Kakis (Persimmons) sollte man darauf achten, dass diese keine größeren Druckstellen aufweisen.
Diese Sorten können auch schon vor der völligen Fruchtreife genossen werden. Sie gehören zu den nicht adstringierenden Sorten. Diese werden zuerst gründlich gewaschen (Kakis werden jedoch nur selten gespritzt), danach werden die Fruchtblätter entfernt und anschließend wird die Kaki geviertelt (vertikal). Man isst sie wie einen Apfel (normalerweise mit Schale).
Falls Sie Ihre Kaki aber nicht pur genießen möchten, können Sie sich ja mal unsere Rezeptideen ansehen: Marmelade - Eiscreme - Kuchen und Muffins - Persimmon-Curry - Curry mit weicher Kaki
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
